Dietas y alimentación para pancreatitis o inflamación del páncreas

¿Que es la pancreatitis?

La inflamación del páncreas, también llamada pancreatitis, es una condición que afecta a muchas personas mayores de 35 años. Entre una de las principales causas esta el alcoholismo y la litiasis renal o cálculos biliares.

Estos antecedentes, hacen que el páncreas deje de funcionar correctamente, haciendo que las enzimas digestivas actúen dañando los tejidos del órgano, dejando de absorber los nutrientes de los alimentos.

Debido a la estrecha relación del sistema digestivo con el páncreas, este órgano se ve afectado según la alimentación que usted decida llevar.

Cuando se tiene pancreatitis crónica, los brotes de inflamación son muy seguidos, por lo que la dieta alimenticia puede tener un papel importante en el desarrollo de la pancreatitis.

¿Cual es la alimentación adecuada si padezco de pancreatitis?

Mantener una alimentación adecuada, cuando se padece de pancreatitis es necesario. Estos deben ser ricos e proteínas, antioxidantes y con pocas grasas. Si decide llevar una dieta basada en carnes, procure que estas sean magras, así como fréjoles, sopas y lácteos y leche de almendras. La alimentación no debe forzar a trabajar demasiado al páncreas, permitiendo la desinflamación.

Consejos para llevar una dieta pancreatitis

Los pacientes que lleven una dieta y alimentación para pancreatitis, deben ser tratados hospitalariamente. En estas condiciones sera necesario controlar la evolución del paciente.

  • Comer despacio en zonas tranquilas
  • Evitar comidas en grandes cantidades
  • Repose tranquilamente después de las comidas
  • Su dieta debe basarse el alimentos hervidos y cocidos.
  • Evitar el consumo de legumbres. Puede cambiar el agua varias veces mientras realice la cocción, para evitar las fibras que producen gases.
  • Haga uso del sabor, moderadamente. Poca sal y condimentos.
  • Disminuya el consumo de cafés, refrescos, alcohol.

Las frutas y verduras como las cerezas, arándanos, granos integrales, pueden ayudar con una buena digestión. Si desea comidas dulces, puede encontrarlo naturalmente en frutas y otros alimentos. Evite la ingesta de azúcar procesada, los pacientes con pancreatitis tienen un alto riesgo de padecer diabetes si la consume.

Llevar una dieta especial durante la pancreatitis es fundamental para que el tratamiento y desinflamación del páncreas se lleve a cabo. El objetivo al seguir una dieta es prevenir una digestión incorrecta e innecesaria de nutrientes cuando se tiene el páncreas inflamado.

La dieta para la pancreatitis se realiza baja en grasas para inhibir las enzimas digestivas, así no se permite su acción en el tejido pancreático. Seguir una dieta correcta ayuda a disminuir los síntomas de náuseas, dolor abdominal, vómitos, aumento de índice glucémico.

Al momento de seguir la dieta para la pancreatitis, el médico puede recomendar fármacos como la pancreatina. Esta sustancia actúa como una enzima digestiva que ayuda a los alimentos ser mejor digeridos y absorbidos.

Estos son los alimentos que debes consumir y los que debes evitar si padeces de inflamación del páncreas. Si se tiene un páncreas inflamado agudo o crónico, se debe llevar una dieta correcta. Luego de las 48 horas del diagnostico de la pancreatitis. Es recomendable dejar que el páncreas se desinflame en este lapso de tiempo, para luego empezar una nutrición con los siguientes:

Es importante que la dieta para la pancreatitis sea preparada con sabores naturales, como culantro, perejil, cebollin, pimienta, sin grasas, al vapor o a la plancha.

De igual manera las comidas deben ser servidas en pequeñas cantidades, varias veces por día. Lo adecuado es hacer 3 comidas principales y 3 meriendas, donde consuma frutas o alguna ensalada. Su páncreas se lo agradecerá.

La doctora Avilés Jimena Osinaga de la Fundación EAD, nos comenta: «Acudir a un nutricionista es importante cuando se padece de pancreatitis. Con el, puedes elaborar un plan nutricional conforme al estado de la inflamación del páncreas. De esta manera puedes evitar la pérdida de peso por la mala digestión de nutrientes.»

Puedes consumir estos alimentos y evitar algunos, que solo afectarán la inflamación del páncreas.

Alimentos permitidos para la pancreatitis

Consumir estos alimentos si se diagnostica pancreatitis crónica:

  • Gelatina sin azúcar
  • Huevo cocido
  • Frutas poco dulces
  • Pan integral y tostadas
  • Frutas sin cáscara, pulpas
  • Vegetales cocidos
  • Arroz y cereales bajos en fibras
  • Papas aplastadas o purés
  • Queso blanco o ricotta
  • Leche y yogur descremado
  • Carnes bajas en grasa, cortes magros.

Esta dieta para la pancreatitis debe seguirse por un par de semanas, dependiendo de los efectos sobre la enfermedad.

Alimentos no permitidos para la pancreatitis

 

  • Alimentos fritos
  • Bebidas con azúcares añadidos
  • Pollos y papa fritas
  • Mayonesa y derivados
  • Pasteles y postres con demasiada azúcar
  • Mantequilla y derivados
  • Productos lácteos enteros y con demasiadas fibras
  • Carnes de órganos
  • Bebidas alcohólicas

Evitar en lo posible las grasas en la dieta de pancreatitis.

Los alimentos procesados y fritos solo aumentaran el riesgo de inflamación del páncreas. Las comidas rápidas como las pizzas y hamburguesas son los primeros enemigos de un páncreas enfermo.

Objetivos de la dieta de pancreatitis

Los objetivos principales del manejo nutricional para la pancreatitis crónica son:

  • Prevenir la desnutrición y las deficiencias nutricionales.
  • Mantenga los niveles normales de azúcar en la sangre (evite tanto la hipoglucemia como la hiperglucemia)
  • Prevenir o controlar de manera óptima la diabetes, problemas renales y otras afecciones asociadas con pancreatitis crónica
  • Evitar causar un episodio agudo de pancreatitis.

Para lograr esos objetivos, es importante que los pacientes con pancreatitis consumen dietas ricas en proteínas y ricas en nutrientes que incluyen frutas, verduras, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa y otras fuentes de proteínas magras. La abstinencia de alcohol y alimentos grasos o fritos es importante para ayudar a prevenir la desnutrición y el dolor.

Consultas: Pancreatitis diet Recomendaciones Nutricionales

Foods diet pancreatitis for: Dr. Robin Rivera Irigoin
Especialista de la Fundación Española de Aparato Digestivo
Hospital Costa del Sol, Marbella (Málaga)

Andrea Garzon

Andrea Garzon

Egresada de la Universidad de la Coruña. Especializada en patologías del segmento Inflamatorio.
Maestría en Medicina Biológico-Naturista, por FUNIBER.
Andrea Garzon

1 comentario en “Dietas y alimentación para pancreatitis o inflamación del páncreas”

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